De vuelta

    L'otro día, no hace mucho -jugaba Argentina-Venezuela, para más dato-, Salimos de Pizzas. En verdad, mis tres amigos y yo salimos a la caza  de algo parecido a un reciente mito de la nocturnidad platense: las birras de "Hermanos & Brothers"; el emprendimiento de Gustavo Astarita y Matías Perera, líderes de la legendaria banda platense Mister América.

      Singular y con muy escaza publicidad, el nombre de este Brewpub se hace familiar entre los amantes de las cervezas artesanales. Situada en la espartana esquina de 115 y 39, esta cervecería posée una peculiaridad más atractiva, al menos para nosotros, que la de elaborar su propia cerveza: Pizza es el único plato con el cual acompañar sus tres clases de birra. Así que el que suscribe aguzó el paladar para disfrutar no sólo de unas buenas birras, sino también de unas buenas Pizzas.
        Sólo abre los viernes. Y hay que reservar. De lo contrario se corre el riesgo de hacer toda la movida de gusto, y sobre todo uno se arriesga a quedarse con las ganas. Razón por la cual un par de días antes reservamos una mesa para cuatro. El viernes acordado me pasaron a buscar y nos dirigimos hacia la arrabalera esquina de "Hermanos & Brothers".

Simpleza y rusticidad 2

       Cómo decíamos en la primera parte de este texto, la cerveza, quizá por su origen medieval, místico y monacal, pareciera tener la facultad de trasladar su simpleza y rusticidad a aquellos que la elijen como bebida preferida. Al igual que una iglesia pagana, un pub, generalmente inglés, una cervecería artesanal o brewpub, son los mejor lugares para detectar las marcadas similitudes entre la cerveza y aquellos quienes profesan el culto cervecero.

         Adentrados ya en esta suerte de herético templo gastronómico, uno se debe dirigir hacia el sitio que oficia de altar. Por lo general, la barra de los pub acoge a quienes deciden ir a tomar una cerveza. Esta frase en boca de estos habitúes adquiere un significado casi literal. Se acude a este sitio para no hacer otra cosa que tomar cerveza. Todo lo demás pasa a segundo plano. Cualquier detalle que en otro contexto sería altamente reprochable, queda automáticamente minimizado si la diosa birra cumple con las pocas exigencias de sus feligreses. 

Simpleza y rusticidad

           A continuación un buen texto escrito con otro fin completamente distinto al de ser expuesto aquí. Sin embargo resulta importante y gráfico para machacar en lo conceptual que subyace en este blog. 
     Las líneas que lo conforman dan una idea clara de porque la Pizza y la Birra son como Pucho y el Profesor Neurus: sólo por cuestiones de fuerza mayor y difíciles de justificar las veremos por separado.
     Con ustedes la primera parte.