Oximorón

     De este tema ya hemos hablado. Y volveremos a hacerlo dentro de poco. Por ahora basta con una breve reseña de lo que nos proponemos comunicar.

    Gourmet, ¿qué significa precisamente este vocablo? ¿Se le puede aplicar a cualquier plato? Por ejemplo cabe hablar de puchero gourmet o de polenta gourmet, etc. Para el que escribe, definitivamente no. Y mucho menos podemos conceder que se hable ligeramente de Pizza Gourmet.

      Para bien o para mal, La Plata no es Buenos Aires. Y como pueblo grande estamos un tanto inmunes a las tendencias gastronómicas snobs que suelen  abundar en capital. Para ser más precisos, algunas de ellas llegan a nuestra ciudad, pero mueren al poco tiempo.

      Por tal motivo los platenses no hemos tenido que escuchar ofertas tan eufemísticas y contradictorias como Pizza Gourment. Ostia, qué coño es esto!!!

       Para saber a qué grado de estupidez nos estamos enfrentando cuándo nos hablan de algo semejante a Pizza gourmet, en próximas entradas hablaremos con los que saben de estas cuestiones. Así dilucidaremos si nuestro rechazo a estas tendencias es mero prejuicio o tiene algún fundamento más material y epistemológico.

      

Boludaneas

        Hay detalles menores que pueden influir a la hora de Salir de Pizzas. Por cuestiones objetivas y/o subjetivas, de acuerdo al día y al Pizzario, estos detalles pueden contribuir para que la jornada sea perfecta o todo lo contrario. 

         Por ejemplo, si nos gusta sentarnos al lado de una ventana o vidriera y  mirar la calle mientras degustamos de la Pizza elegida, la posibilidad de hacerlo o no contribuirá para determinar qué tan bien la hemos pasado.

La Ruta de la Pizza

     Se nos va acabando el tiempo. Es hora de ir pensando en salir al asfalto y exponer nuestra capacidad de Pizzarios de la que tanto hemos hecho alharaca. Evaluar, juzgar, criticar y sobre todo comer y felicitar a quienes se lo tengan merecido. Como lo hemos propuesto desde un principio. 

      Pero, ¿por dónde comenzar?; y no menos importante, ¿por cuál comenzar? Podemos decir que lo segundo es más fácil: por una de Muzza. Si ésta pasa la prueba, iremos por más. De lo contrario, no valdrá la pena continuar. Sin embargo, podríamos elegir la Pizza insignia de cada lugar; toda Pizzería tiene una. Por caso podemos nombrar la emblemática Pizza de Espinaca de Bacci, o la de Panceta de GorII, entre otras.

      Ya veremos por cuál nos decidimos. Hay un coktail de factores que gravitarán a la hora de la decisión. Por ahora queda en suspenso...

      La línea de partida de lo que llamaremos la Ruta de la Pizza es bastante más complicado de trazar. Hemos de elegir de entre las más tradicionales y afamadas de La Plata, como por ejemplo, La Modelo, Casablanca, Bacci, etc., o por el contrario, hemos de inclinarnos por las más nuevas, o por aquellas como Bruppe, GorII, Némesis, que siendo veteranas Pizzerías platenses, no han logrado el reconocimiento de las primeras.

         Estamos casi convencidos que empezaremos por las menos conocidas. Justamente por eso. Para aportar a la democracia pizzerística.

       

Al borde de lo mejor

     No es raro ver que algunas personas dejan los bordes de la Pizza. Nadie está obligado a comer lo que no le gusta. Eso es verdad.  Pero cuál es el motivo por el que no les place comer esta parte tan singular de una Pizza. Es más, uno estaría tentado a decir que se están perdiendo la parte más llamativa de nuestro manjar.
    Desde aquí invitamos a ser ciertamente incorrectos: solicitemos esos trozillos de Pizza abandonados sin sentido aparente a un costado del plato de nuestro compañero ocasional de mesa. Nadie se ofenderá y nosotros disfrutaremos un manjar para pocos: el borde de lo mejor.

Obvio: diferenciarse, marca la diferencia

      Si queremos lograr que La Plata y los platense tengamos un lugar privilegiado en el Universo Pizzerístico debemos diferenciarnos. Y esto hacerlo ostensiblemente; en otras palabras, que la diferencia la note hasta el más obtuso. En términos marquetineros, debemos exponer nuestra ciudad como La Meca de las Pizzas, y justamente, para lograrlo nuestras Pizzas deben ser diferentes en todos los sentidos posibles.

     Escuchamos ofertas de cómo lograrlo. Pero hasta tanto se pongan a escribir ideas originales, vamos a ir tirando algunas. La más naif, podría ser, que en todo lugar que sea posible debe aparecer la leyenda "Pizza es cultura", como en los viejos discos de vinilo. Otra opción podría ser que las Pizzas sean más grandes, -un 10 o 15%- al mismo precio que las del resto del país. O tal vez, ofrecer una yapa de dos porciones...

    Estos es lo que se nos ocurre repentinamente a nosotros. Obviamente sumado a una calidad excepcional y una atención sin igual. Seguramente entre todos encontraremos otras variantes para posicionar a La Plata como Ciudad Pizzera Nacional.

     No será fácil.

   

Sobre todo, sobremesa

    Finalizada la ingesta pantagruélica de Pizza, y pasada ya la ocasión del postre suele quedar una etapa fundamental. Máxime si hemos Salido de Pizzas con nuestra banda de amigos. Nos referimos a la sobremesa.

    Aquí sí no cabe otra opción. Fernet con cola. No hace falta precisar, pero lo haremos de todos modos: Fernet Branca, Coca Cola y hielo. La exactitud en cualquiera de los tres elementos nombrados es fundamental a la hora de preparar un buen Fernet; no hay lugar para sucedáneos de ninguna clase.

    El Fernet cola no es un trago difícil de preparar. Pero todo lo que es fácil de hacer es más fácil malograr: de un cuarto a medio vaso de Fernet y el resto de cola y hielo. Con una ineludible dosis de espuma, pero sin exagerar.

    Si la charla discurre con facilidad, también lo hará el Fernet, y por ende el alcohol en nuestras venas. Así que habrá que tener cuidado, en caso de haber sido duradera la charla, si queremos emprender la retirada con decoro.

    

E doppo cosa mangiamo?

      Ya hemos hablado, poco, eso hay que reconocerlo, de casi todo lo que hace al universo Pizzerístico. La falta de tratamiento de temas que quedan sin abordar, no tenemos empacho en decirlo, es producto de nuestra ignorancia. Por eso no nos molesta que nos indiquen, en caso de ser necesario, temas que hayan sido ignorados a raíz de nuestra falta de conocimiento sobre la materia. 

        No obstante nos resta un tema que nos ha quedado en el tintero: cosa mangiare doppo la pizza?. En otras palabras, nos referimos al postre. Por lo general los menús de las Pizzerías no se caracterizan por su variedad de oferta. Por lo cual a la hora de pedir el plato final contaremos con pocas opciones: algún helado, ensalada de fruta, budín de pan y poca cosa más.

       Pero esto que queda sin detallar es de lo mejor con que nos podemos topar si Salimos de Pizza: flan casero con dulce de leche. Sencillo y sabroso como la Pizza, es ideal para ir comenzando a pensar en la retirada. Este postre por sencillo no deja de traernos sorpresas y desiluciones. Muchas veces deja qué desear y lamentamos haberlo pedido. Otras, es muy parecido al que estamos acostumbrados a comer en casa.

       En futuras entradas nos detendremos en la cuestión del postre. Aportaremos todo lo que esté a nuestro alcance para facilitar que la última elección sea un broche de oro.