Desbordante

Pizza de Lucio, según publicidad web

           Detesto Buenos Aires; es más fuerte que yo: su escala, su volumen, su cantidad de autos y gente me desborda y abruma. Por lo menos las primeras horas; hasta que me acostumbro. Pero lamentablemente pocas veces voy mucho tiempo. Y cuándo lo hago termino tan cansado que difícilmente puedo disfrutar lo que la CABA tiene para ofrecerme. Que ciertamente es mucho y muy bueno. 

          Entre la cantidad enorme de cosas que la Capital Federal dispone en calidad y cantidad miticamente únicas, están sus Pizzas y Pizzerías. L'otro día tuve la oportunidad de disfrutar de una de ellas. De casualidad di con una de las mejores Pizzas a la piedra que he comido en mi vida.

Picsa, una proyección, con Raul Manrupe

       Ayer a las 18:00 Hs. a instancias de Mucho más que pan con queso se proyectó "Picsa: un documental", de Raúl Manrupe. El acogedor salón Cultural Bernardino Rivadavia de la tradicional cooperativa platense de seguros fue el lugar del evento. Para la ocasión se hizo presente el director quien, haciendo gala de humildad y sencillez, presentó su obra y mantuvo una amena charla con los concurrentes luego de la proyección.

      Gracias a todos: a los asistentes, a Mónica Claus, coordinadora del salón; a Luiz Urquiza, operador técnico sin cuya amabilidad y predisposición hubiera sido imposible que la proyección tuviera lugar. Y gracias también a Raúl Manrupe quién jerarquizó y amenizó el evento.

De una

              Sábado a la noche. Sábado a la noche de fin de semana largo, para ser más puntilloso en el relato. Tenía ganas de aprovechar la noche. Y qué mejor que Salir de Pizzas para comenzar. Tiré la idea en casa y en unos instantes estábamos todos sentados en el auto listos para una nueva aventura.

            El nombre Piero continuaba incrustado en mi cerebro desde aquel frustrado intento. Aquella vez terminamos en La Piecita de calle 43. En esta ocasión, por previsores o por suerte nomás, pudimos adentrarnos en la primer Pizzería elegida.

Abundancia

Versión anglosajona de la cornucopia de la abundancia

       La saciedad es esencial. Y por lo general la saciedad va de la mano de la abundancia. A la hora de Salir de Pizzas, al menos así le sucede al que suscribe, uno tiende a involucionar y tornarse un tanto primitivo: los limites de la educación y el decoro se vuelven poco claros, y con una indiferencia casi proverbial hacia el mundo exterior, uno se dispone disfrutar y comer pantagruélicamente. En este contexto, la Pizza por más sabrosa que sea, o peor si así es, si no viene en generosas cantidades, queda a mitad de camino. 

       Y eso es lo que me ocurrió justamente en Justo José. ¿Por qué digo esto? A continuación se los detallo.

Capo di tutti i capi

Una entrevista para chuparse los dedos. El último campeón mundial de los Pizzaioli, Davide Civitiello, nos introduce al mundo de la "vera Pizza napoletana". E ci parla di tutto un po'. Pasee y lean...

Uno y sus circunstancias

          L'otro día volví a verificarlo: uno es con sus circunstancias. Ya sé, no descubro nada. Pero siempre es bueno recordarlo. Lo que un día nos parece indudablemente bueno, muy posiblemente otra jornada nos resulte decididamente malo. O viceversa.

           Hace un par de días debí realizar una tarea por la zona de City Bell. Salí en bicicleta tipo nueve menos diez de la mañana y estuve fuera de casa aproximadamente 10 horas. Durante este tiempo, sólo tomé mate y sufrí el frio intermitentemente, de acuerdo a los caprichos del clima.

Matrimonio de conveniencia

Pizza con lo que haya en este vaso

                  Me cuesta. Sin dudas me resulta difícil aceptar todas las bondades que se postulan sobre el matrimonio. Y menos aún en el ámbito de la gastronomía. Es más, en lo que a bebidas y comestibles se refiere, predico el noviazgo condicional. 

                  Sí!!! como lo leen. A la hora de comer, nada de compromisos eternos y forzados, muchas veces por el que dirán. Por el contrario, como dije, pregono sólo noviazgos fogosos y condicionados por una combinación coyuntural de factores de distinta clase: a la hora de comer no hay nada mejor que un equilibrio entre lo que a uno le gusta, y lo que uno puede disponer.