Ayerísticas

   

               Como suele suceder en casi todos los órdenes de la vida, hay cosas que permanecen inalterables por el paso del tiempo. Otras sufren por demás el efecto de la mutación de los segundos en siglos. La Pizza y el universo que le es propio no escapa a ello. A través de su historia La Plata ha sabido contar con memorables Pizzerías. Muchas de ellas, por esa mutación a la que hacíamos referencia, lamentablemente han dejado de existir hace generaciones. Con ellas se han ido saberes y elementos que han sido reemplazados por otros más nuevos que muchas veces dejan que desear.
              No obstante la imposibilidad actual de disfrutarlas, aquellos míticos lugares tendrán cabida en mucho más que pan con queso. Recurriremos a los más experimentados en temas Pizzerísticos, tanto de uno como del otro lado del mostrador, a los fines de intentar recalar en aquellas Pizzerias de antaño que resultaban ineludibles para cualquier Pizzario de vieja estirpe.